آش خوشمزه با کوفته قلقلی یکی از غذاهای محبوب و لذیذ ایرانی است که با استفاده از مواد تازه و خوشمزه تهیه می‌شود. این آش به دلیل ترکیب گوشت چرخ کرده و سبزیجات، طعمی بی‌نظیر دارد.
مواد لازم
- ۲۰۰ گرم گوشت چرخ کرده
- ۱ عدد پیاز
- ۴۰۰ گرم اسفناج
- ۱/۲ پیمانه برنج خام
- ۷۰ گرم رشته
- ۲ لیتر آب
- کشک به مقدار لازم
- پیاز داغ به مقدار لازم
- سیر داغ به مقدار لازم
- نمک و فلفل به مقدار لازم
مراحل تهیه
1. برای تهیه این آش لذیذ ابتدا آب را همراه برنج شسته شده داخل یک قابلمه بزرگ ریخته و می‌گذاریم تا برنج کاملاً بپزد و لعاب بندازد.
2. وقتی برنج نرم شد، ۱ الی ۲ قاشق غذاخوری سیر داغ اضافه می‌کنیم.
3. حالا گوشت چرخ کرده، پیاز رنده شده، نمک و فلفل را خوب ورز می‌دهیم و از آن‌ها کوفته‌های قلقلی کوچکی درست می‌کنیم.
4. کوفته‌ها را به قابلمه اضافه کرده و حدود یک ربع می‌پزیم.
5. سپس اسفناج خرد شده را به مواد اضافه می‌کنیم.
6. کشک را به مقدار دلخواه به آش اضافه کرده و اجازه می‌دهیم اسفناج بپزد.
7. وقتی سبزی پخت، رشته‌ها را اضافه کرده و هم می‌زنیم.
8. در نهایت با نعنا داغ و نمک را تست می‌کنیم.
9. آش را با پیاز داغ، نعنا داغ و کشک تزیین کرده و سرو می‌کنیم. نوش جان!
آش مقوی و خوشمزه ای هست حتما امتحانش کنید