ته چین بدون تخم مرغ یکی از غذاهای سنتی و خوشمزه ایرانی است که می‌تواند انتخابی مناسب برای مهمانی‌ها و میهمانی‌های خانوادگی باشد. این دستور تهیه به شما می‌آموزد که چگونه می‌توانید این غذا را بدون استفاده از تخم مرغ تهیه کنید، بنابراین شما دیگر نگران بوی تخم مرغ نخواهید بود.
طرز تهیه:
- مرغ را با یک و نیم لیتر آب می‌جوشانیم و کف آن را مرتب می‌گیریم.
- زردچوبه، پیاز یک عدد بزرگ، چند حبه سیر خرد شده، ساقه کرفس، یک عدد هویج، چوب دارچین و نمک و فلفل را اضافه می‌کنیم.
- با حرارت زیاد به مدت ۱۰ دقیقه می‌جوشانیم و سپس حرارت را ملایم کرده و به مدت یک ساعت و نیم می‌پزیم.
- پس از پخت، یک لیوان آب مرغ باقی می‌ماند.
مرغ را بیرون آورده و پس از خنک شدن استخوان آن را جدا می‌کنیم. سپس مرغ را به نیمه ماست اضافه کرده و در یخچال قرار می‌دهیم. برنج را با یک قاشق زردچوبه می‌پزیم و سپس آن را در مخلوط ماست قرار می‌دهیم. در نهایت، ترکیب برنج و مرغ را در قالب ریخته و به مدت نیم ساعت در فر با حرارت زیاد و سپس یک ساعت با حرارت متوسط می‌پزیم.
نکات اضافی: می‌توانید از خلال بادام برای تزیین استفاده کنید و همچنین می‌توانید مرغ را از روز قبل مزه‌دار کنید تا طعم بهتری داشته باشد.
ارسال دیدگاه