» دسر » دستور تهیه دسر ترکیه ای ( تاتلی هزار و یک شب )

تاریخ انتشار : ۱۳۹۷/۱۰/۱۹ - ۱۸:۰۶

دستور تهیه دسر ترکیه ای ( تاتلی هزار و یک شب )

دستور تهیه دسر ترکیه ای ( تاتلی هزار و یک شب )

مواد لازم

شیره انگور یا توت  ۱ لیوان

آب   ۳ لیوان

آرد   ۳ قاشق غذاخوری

کره  ۷۵ گرم

مواد لازم برای کرم شیری

شیر  ۳ لیوان

شکر از ۱ لیوان کمی کمتر

آرد  ۱ قاشق غذاخوری

پر نشاسته (گندم و یا ذرت)  ۱ قاشق غذاخوری

کره  ۷۵ گرم

وانیل شکری (۵ گرم و یا وانیل ایرانی کمی)   ۱ پاکت

 

دستور تهیه تاتلی هزار و یک شب

برای لایه تیره رنگ، شیره انگور یا توت ، آب و آرد را داخل قابلمه بریزید. با همزن دستی سریع و خوب هم بزنید تا یکدست شود و گلوله آردی باقی نماند.

سپس کنار بگذارید. برای لایه رنگ روشن، شیر ، شکر ، آرد و نشاسته را داخل قابلمه ای بریزید و خوب هم بزنید تا کاملا مخلوط و یکدست شود.

قابلمه ها را یکی یکی روی اجاق بذارید. ابتدا لایه شیری را روی اجاق بذارید و در حالیکه مدام با همزن دستی هم میزنید بپزید تا قوام بگیرد و غلیظ شود.

سپس کره و وانیل را اضافه کنید و مجدد هم بزنید وقتی کره کاملا حل شد از روی اجاق بردارید.

حالا قابلمه دوم را روی اجاق بذارید و در حالیکه مدام با همزن دستی هم میزنید بپزید.

وقتی که کمی جوشید و قوام گرفت کره را اضافه کنید و هم بزنید تا کره حل شود.

میتوانید کره را ۵۰ گرم بریزید مشکلی پیش نمیاد. سپس از روی اجاق بردارید.

ظرف های مورد نظر را با آب خیس کنید و روی دستمال برگردانید که خشک نشود. (به خصوص در هوای گرم)

حالا یک ملاقه تاتلی شیری و یک ملاقه تاتلی شیره انگور را داخل ظرف بریزید و به این ترتیب ادامه بدید تا مواد تمام شود.

اگر می خواهید لایه ها ضخیم باشد ملاقه بزرگتر استفاده کنید و اگر میخواهید مثل عکس لایه ها نازک باشد مثل من با ملاقه کوچک بریزید.

میتوانید داخل ظرف کوچک یا بزرگ بریزید. روی ظرف ها سلفون بکشید و در یخچال بگذارید.

اگر صبح درست می کنید تا شب و اگر شب درست میکنید تا صبح در یخچال نگه دارید. حداقل ۵_۴ ساعت در یخچال بماند.

سپس ظرف را برگردانید و دسر تاتلی هزار و یک شب را بیرون آورید.

میتوانید با گردو ، پسته ، پودر نارگیل و یا هر چیزی که دوست دارید تزیین کنید.

میتوانید کمی شیره (انگور یا توت) بریزید و سرو کنید.

 

فیلم کوتاه روش ریختن تاتلی در ظرف

منبع:تصویر زندگی

 


برچسب ها : , , , ,
دسته بندی : دسر
ن
Bilit Arzan Bilit Kish
ارسال دیدگاه

Time limit is exhausted. Please reload the CAPTCHA.