دستورپخت بورک گوشت و سبزیجات

شنبه، ۱۴ دی ۱۳۹۸ آشپزی
بورک گوشت و سبزیجات

بورک گوشت و سبزیجات

مواد لازم برای تهیه بورک گوشت و سبزیجات

  • ۲۰۰ گرم گوشت چرخ کرده
  • ۸ عدد ورق یوفکا
  • ۲۰۰ گرم کلم سفید
  • ۲ عدد هویج
  • ۲ عدد فلفل سبز
  • ۲ قاشق غذاخوری آرد
  • ۲ قاشق غذاخوری آب
  • ۱ عدد پیاز
  • ۲ قاشق چایخوری سیر
  • ۱ قاشق غذاخوری رب گوجه
  • نمک و فلفل به مقدار لازم

مواد لازم برای بورک گوشت و سبزیجات

بورک گوشت و سبزیجات

مراحل تهیه بورک گوشت و سبزیجات

بورک این غذای محبوب ترکیه ای، هم میتونه به عنوان یه وعده ی باشه»مواد رو تفت بدین تا رب از خامی دربیاد.

در ابتدا پیاز رو خرد کرده و با روغن کمی تفت بدین تا نرم بشه و بپزه و بعد سیر رنده شده رو اضافه کنین و باز حدود یکی دو دقیقه با هم تفتشون بدین تا بوی سیر بلند بشه.

حالا گوشت چرخ کرده رو اضافه کنین و با مخلوط پیازو سیر تفت بدین تا گوشت هم تغییر رنگ بده و بپزه. بعد رب گوجه و نمک و فلفل رو هم اضافه کنین.

داخل یه ماهیتابه دیگه کلم، هویج و فلفل سبز رو که خرد کردین با کمی روغن تفت بدین تا فقط کمی نرم بشن کمی نمک و فلفل هم بهشون اضافه کنین.

حالا مایه گوشت پخته شده رو هم اضافه کنین.

مواد رو یکی دو دقیقه با هم تفت بدین تا مزه هاشون به خورد هم بره. حالا مایه بورک حاضره.

حالا یه ورق خمیر یوفکا رو روی سطح کارتون بذارین و با آب یا شیر توسط یه قلمو مرطوبشون کنین تا موقع پیچیدن ترک نخورن و پاره نشن بعد یه قاشق پر از مواد رو مثل تصویر روی خمیر بذارین.

حالا شروع کنین به پیچیدن بورکتون برای اینکه خمیر یوفکا انتهای رول کاملا به رول بچسبه روی سطحش رو با فرچه کمی از مخلوطی که با دو قاشق آب و دو قاشق آردی که تو مواد اولیه داشتیم، درست کردین، بزنین و بعد رول رو ببندین.

داخل یه قابلمه به مقدار کافی روغن بریزین طوری که ارتفاع روغن بین ۴ تا ۵ سانت باشه (قابلمه رو خیلی بزرگ انتخاب نکنین تا مجبور نشین روغن زیادی مصرف کنین). حرارت رو متوسط کنین و وقتی روغن کاملا داغ شد بورک هارو داخل روغن بذارین.

حالا بورک هارو سرخ کنین تا طلایی بشن و در حین سرخ کردن گاهی بچرخونینشون تا همه اطرافشون یکنواخت طلایی بشه. در نهایت هم روی دستمال کاغذی بذارینشون تا روغن اضافیشون بره.

 

منبع:دونفره
دلمه‌ ای شکم پر

پخت ۴ نوع فلفل دلمه‌ ای شکم پر

دستور پخت لازانیا سس مخصوص به صورت گام به گام

نحوه پخت لازانیا با سس مخصوص

انتخاب استان برای وضعیت آب‌و‌هوا