دستورپخت :فیله مرغ پفکی

دوشنبه 1 آبان 1396 آشپزی

 

مواد لازم برای فیله مرغ پفکی :

فیله یا سینه مرغ۱ کیلو
 تخم مرغ۶ عدد
 آرد گندم ۲۰۰ گرم یا ۲ پیمانه
 ماءالشعیر یک پیمانه
فلفل سیاهیک قاشق چایخوری
زعفران آب شده۲ قاشق سوپخوری
آبلیمو۲ پیمانه
شکر۲ قاشق سوپخوری
لیموترش۵ عدد یا ۱۰۰ گرم
خیارشور۳۰۰ گرم
گوجه فرنگی۲۰۰ گرم
نمک۱ قاشق سوپخوری
نخود فرنگی۲ پیمانه یا ۲۰۰ گرم
روغن مایع۴۰۰ گرم
کره۵۰ گرم
جعفری۲۰۰ گرم

طرز تهیه سس و فیله مرغ پفکی :
سفیده تخم مرغها را جدا می کنیم و با همزن برقی خوب می زنیم تا حسابی پف کند. ادویه و زعفران نمک را به مخلوط افزوده و سپس آرد و بعد ماءالشعیر را به آن می افزاییم. آرام آرام هم می زنیم به طوری که سفتی مایع مانند ماست شود. حالا فیله مرغها را تکه کرده و در داخل سس می زنیم و سپس در روغن سرخ می کنیم تا جایی که دو طرف سینه مرغ طلایی شود و آن را در صافی می گذاریم تا روغن اضافی آن گرفته شود. سپس در دیس چیده و سرو می کنیم.
هویج را می پزیم و با نخود فرنگی، آبلبمو، شکر و کره می گذاریم تا یکی دو جوش ملایم بزند.
این مخلوط را کنار فیله ها در دیس بگذارید و دور غذا را برای تزئین می توانید با لیمو و خیار شور و جعفری تزئین کنید

منبع:بیتوته

طرز تهیه اسلایس گردوی دارچینی - آشپزی

مجموعه: کتلت کاملا رژیمی

×

ارسال دیدگاه

انتخاب استان برای وضعیت آب‌و‌هوا