» دسته‌بندی نشده » نحوهذ تهیه دسر سوفله شکلاتی

تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۰۵/۲۴ - ۱۲:۳۲

دسر سوفله شکلاتی

نحوهذ تهیه دسر سوفله شکلاتی

نحوهذ تهیه دسر سوفله شکلاتی

دسر سوفله شکلاتی

سوفله شکلاتی یکی از دسرهای خوشمزه ای است که به راحتی می توانید برای کسانی که دوست شان دارید درست کنید.

مواد مورد نیاز:

  • ۱ قاشق غذاخوری (۱۵ گرم) کره
  • ۱۷۰ گرم شکلات تلخ
  • ۲ قاشق غذاخوری قهوه دم شده
  • ۲ قاشق غذاخوری عصاره وانیل
  • ۵ عدد تخم مرغ بزرگ
  • ۱ قاشق چای خوری نمک
  • ۷ قاشق غذاخوری شکر به اضافه مقدار اضافی برای قالب رمکین

آموزش پخت:

شکلات را خرد کرده و داخل ظرف بزرگی بریزید. سپس ۱ قاشق غذاخوری کره و ۲ قاشق غذاخوری قهوه دم شده را به آن اضافه کنید.

به علت این که قرار است مقداری شکر دوباره به سوفله اضافه کنید باید از شکلات تلخ ۷۰ درصد استفاده کنید.

داخل قابلمه کوچکی به اندازه ۲٫۵ سانتیمتر آب بریزید و اجازه دهید بجوشد. سپس ظرف شیشه ای را روی آن قرار دهید به طوری که ته ظرف شیشه ای به آب داخل قابلمه برخورد نکند. شکلات را هم بزنید تا آب شده و با مواد دیگر کاملا ترکیب شود.

می توانید شکلات را داخل مایکروفر با حرارت پایین هم آب کنید. به مدت ۲۰ الی ۳۰ ثانیه به شکلات ها حرارت بدهید و هم بزنید تا کاملا ذوب شود.

دسر سوفله شکلاتی

عصاره وانیل را اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا ترکیب شود. سپس شکلات را از روی حرارت بردارید و زرده های تخم مرغ را اضافه کنید. بعد از این که مواد کاملا با هم ترکیب شدند دوباره ظرف را روی حرارت بسیار کم قرار دهید تا گرم بماند.

داخل ظرف جداگانه ای ۵ عدد سفیده تخم مرغ و نمک را با همزن دستی یا برقی هم بزنید تا مواد سفید و پف کند.

بعد از این که سفیده تخم مرغ کاملا پف کرد ۷ قاشق غذاخوری شکر را به آن اضافه کرده و هم بزنید تا شکر کاملا حل شود.

با استفاده از یک قاشق چوبی یک سوم سفیده تخم مرغ پف کرده را داخل مواد شکلاتی بریزید و هم بزنید تا زمانی که رنگ مواد شکلاتی روشن شود.

با این کار کمی هوا وارد مواد می شود و بقیه سفیده های تخم مرغ را راحت تر می توان به آن اضافه کرد.

سپس باقیمانده سفیده های تخم مرغ را اضافه کرده و فولد کنید. اگر مواد را زیاد هم بزنید هنگام پخت پف نمی کند. پس فقط تا اندازه ای هم بزنید که سفیده ها از مواد شکلاتی جدا نماند.

فر را روی ۴۵۰ درجه فارنهایت گرم کنید. البته قرار نیست سوفله ها را در این درجه حرارت بپزیم.

داخل قالب ها را با کره چرب کنید. سپس ۱ یا ۲ قاشق چای خوری شکر را داخل قالب بریزید و بچرخانید تا کاملا داخل قالب از شکر پوشانده شود و باقیمانده شکر را بیرون بریزید.

مواد را داخل قالب ها بریزید. قالب ها را زیاد پر نکنید تا جا برای پف کردن هنگام پخت داشته باشد.

لبه های قالب را تمیز کنید زیرا ممکن است باعث شود سوفله ها یکدست پخته نشوند.

دمای فر را روی ۴۰۰ درجه کم کنید و قالب ها را داخل فر قرار دهید و اجازه دهید به مدت ۱۴ دقیقه قالب ها داخل فر بمانند.

به محض این که سوفله ها از فر بیرون بیاید پف آن ها می خوابد پس بهتر است بلافاصله آن را میل کنید.

می توانید روی سوفله ها را با پودر شکر و شکلات تزئین کنید.

بیشتر بخوانید:آموزش پخت کیک شکلاتی

منبع:بدونیم


برچسب ها : , , , , ,
دسته بندی : دسته‌بندی نشده
ن
Bilit Arzan Bilit Kish
ارسال دیدگاه

Time limit is exhausted. Please reload the CAPTCHA.