طرز تهیه خورش هویج خوشمزه و مقوی

شنبه 23 فروردین 1404 آشپزی
۱۹۰۴۲۴

خورش هویج یکی از لذیذترین خورش های ایرانی است که به خصوص در شهر تبریز محبوبیت دارد. این خورش با طعم خاص خود، طعمی مطبوع و دلپذیر را به سفره های شما می آورد.

مواد لازم برای ۴ نفر:

  • گوشت گوسفند ۴۰۰ گرم یا گوشت مرغ ۶۰۰ گرم
  • آلو خورشتی ۱۰۰ گرم
  • هویج ۴۰۰ گرم
  • روغن مایع به اندازه لازم
  • زعفران دم کرده به اندازه کافی
  • نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به اندازه کافی
  • پیاز ۱ عدد

خورش هویج

طرز تهیه خورش هویج

برای تهیه خورش هویج، ابتدا پیاز را به صورت نگینی ریز خرد کنید و یک قابلمه مناسب روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن مایع داخل آن بریزید. پیاز خرد شده را به قابلمه اضافه کرده و تفت دهید. سپس مقداری زردچوبه اضافه کنید و تفت داد. در همین حین، گوشت خورشتی خرد شده را به مخلوط پیاز و زردچوبه اضافه کنید. تفت دادن مواد را ادامه دهید تا زمانی که گوشت سرخ شود و تغییر رنگ دهد. پس از اینکه گوشت تغییر رنگ داد، چند لیوان آب جوش به قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید گوشت بپزد.

در مرحله بعدی باید هویج ها را آماده کنید. هویج ها را پس از شستشو پوست بگیرید و به شکل خلالی خیلی نازک به صورت یکدست و یک اندازه خرد کنید. سپس یک تابه مناسب روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن داخل تابه بریزید. هویج های خلالی را داخل روغن تفت دهید تا سرخ شود. در ادامه آلو های خورشتی را بشویید و پس از اینکه گوشت تقریبا پخت، هویج و آلو خورشتی را به قابلمه خورش اضافه کنید. در این مرحله مقداری نمک و فلفل سیاه به خورش اضافه کنید و اجازه دهید خورش با حرارت ملایم جا بیفتد.

۳۰ دقیقه مانده به پایان پخت خورش، زعفران دم کرده را اضافه کنید. طعم خورش را بچشید و در صورت تمایل مقداری آب لیمو ترش به آن اضافه کنید. در پایان اجازه دهید آب خورش کم شود و روغن بیندازد و سپس به همراه برنج سرو کنید.

برای تزیین خورش هویج، می توانید از خلال پسته و زرشک استفاده کنید. مقدار کمی زرشک و خلال پسته را در مقدار کمی روغن مایع تفت دهید تا کمی سرخ شوند و سپس در زمان سرو، روی خورش بریزید.

نوش جان!

۰۰۱۲۲۷

روش های ساده و مؤثر خشک کردن موز در خانه

۱۷۴۰۱۴

طرز تهیه کازان کباب خوشمزه و دلچسب

×

ارسال دیدگاه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

انتخاب استان برای وضعیت آب‌و‌هوا