خوراک سنگدان مرغ یکی از غذاهای خوشمزه و محبوب ایرانی است که معمولاً در وعده‌های غذایی مختلف به‌ویژه شام سرو می‌شود. با تهیه این خوراک، طعم لذیذ و خاص سنگدان مرغ را تجربه خواهید کرد.
مواد لازم برای تهیه خوراک سنگدان مرغ
- سنگدان مرغ: ۲ بسته
- قارچ: 250 گرم
- زعفران دم کرده: 1 قاشق غذاخوری
- پیاز: 1 عدد
- رب گوجه فرنگی: 1 قاشق غذاخوری
- سیب زمینی: 2 عدد
- سیر: 2 حبه
- گوجه فرنگی: 1 عدد
- نمک، زردچوبه و فلفل قرمز به مقدار لازم
طرز تهیه خوراک سنگدان مرغ
- برای تهیه یک خوراک سنگدان مرغ خوشمزه، ابتدا سنگدان‌های مرغ را به خوبی بشویید و در آبکش قرار دهید تا آب اضافی آن خارج شود. سپس آن‌ها را به اندازه دلخواه خرد کنید.
- قارچ‌ها را نیز به خوبی بشویید و ورقه‌ای خرد کنید.
- پیازها را نگینی خرد کرده و در ظرف مناسب به همراه کمی روغن تفت دهید تا طلایی شود. سپس سیر له شده را اضافه کنید و کمی تفت دهید. بعد از آن، سنگدان مرغ را به پیاز و سیر اضافه و خوب تفت دهید و در حین تفت دادن، زردچوبه، فلفل سیاه و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید.
- سپس روی سنگدان‌های مرغ آب ریخته و وقتی آب به جوش آمد، حرارت را کم کرده و اجازه دهید سنگدان‌ها حداقل به مدت ۲ ساعت بپزند. (می‌توانید از زودپز استفاده کنید.)
- قارچ‌های اسلایس شده را با کمی روغن داغ تفت دهید تا سرخ شوند، سپس گوجه فرنگی خرد شده را به آن‌ها اضافه کرده و کمی تفت دهید. این مخلوط را به سنگدان‌ها اضافه کرده و بگذارید نیم ساعت دیگر بپزد. در انتها کمی نمک و زعفران به خوراک اضافه کنید.
- سیب زمینی‌ها را پوست بگیرید و به صورت مکعبی یا خلالی خرد کنید و در روغن داغ سرخ کنید. خوراک سنگدان مرغ باید آب خیلی کمی داشته باشد و خوب پخته و نرم شود. سپس خوراک سنگدان مرغ را داخل ظرف سرو کشیده و سیب زمینی سرخ شده را کنار آن بچینید.
نوش جان!
ارسال دیدگاه