طرز تهیه خوراک زبان با رب گوجه

یکشنبه، ۱۳ بهمن ۱۳۹۸ آشپزی
خوراک زبان

دوستداران گوشت قرمز و کله پاچه عاشق خوراک زبان هستند .در صورتی که در طرز تهیه آن دقت و وقت کافی داشته باشید .در اینجا با یک روش پخت خوراک زبان آشنا می شوید .

مواد مورد نیاز برای تهیه خوراک زبان :

  • ۱ عدد زبان گوساله
  • ۱ عدد پیاز
  • ۴ حبه سیر
  • ۲ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
  • ۱ قاشق غذاخوری پیاز دارغ
  • ۱ قاشق چایخوری پودر دارچین
  • نمک، فلفل و زرچوبه به مقدار لازم

 

مراحل تهیه خوراک زبان :

ابتدا زبان گوساله را  خوب میشویم ، پیاز را خورد کرده، حبه های سیر ی که از وسط نصف کردیم، به مقدار لازم فلفل و نمک و همچنین دارچین رو داخل قابلمه ریخته و حدود ۶ الی ۷ لیوان آب به آن اضافه کرده. در قابلمه رو میگذاریم و حرارت رو ملایم کرده و اجازه میدیم تا زبان به آرومی برای حدود ۲ الی ۳ ساعت بپزه.

هنگامی که زبان تقریبا پخت به مقدار کافی نمک به آن  اضافه میکنیم و اجازه میدیم تا یک ساعت دیگر  هم با حرارت ملایم بپزد تا زبان مزه بگیره.

حالا زبان گوساله را از درون آب بیرون آورده و میگذاریم تا کاملا سرد بشه،پوست زمخت با این روش خیلی راحت کنده میشود.

بعد از جدا کردن پوست زبان حالا زبان رو حلقه حلقه میکنیم .

حالا سس  خوراک زبان را آماده می کنیم . پس رب گوجه فرنگی، پیاز داغ، مقداری روغن، زرچوبه و فلفل رو داخل ماهیتابه ریخته و تفت میدیم تا رب خوخوش زنگ شود .

دو لیوان آب زبان را از صافی رد می کنیم به رب اضافه میکنیم و با حرارت ملایم هم میزنیم تا جوش بیاد.

بعد زبان های حلقه شده رو به آن اضافه میکنیم.

اجازه میدیم تا زبان داخل سس حدود نیم ساعت بپزه تا هم زبان مزه بگیره و هم سس غلیظ  تر شود .

طرز تهیه کراکت مرغ 

۲ مدل پخت کراکت مرغ  و پنیر خوشمزه

فینگر فود ته چین قالبی

ته چین مرغ قالبی یک فینگر فود ایرانی خوشمزه

انتخاب استان برای وضعیت آب‌و‌هوا