شلغم چیست؟
شلغم سبزی خوش طعم سرشار از مواد مغذی است که شما باید آن را انجام دهید
شلغم به طور سنتی برای درمان عفونت های مقاربتی (STIs)، سردرد، آرتریت روماتوئید و ادم استفاده می شود. علاوه بر این، در طب عامیانه برای درمان هپاتیت، یرقان و گلودرد به طور رایج استفاده می شود
این سبزی ریشه ای که به نام Brassica rapa نیز شناخته می شود، به دلیل وجود ایزوتیوسیانات ها و گلوکوزینولات ها، دارای اثرات ضد توموری است. همچنین سرشار از آنتی اکسیدان هایی مانند فنول ها و فلاونوئیدها است که ممکن است در برابر میکروب های مضر، بیماری های کبدی و دیابت محافظت کنند
آرولکسین، یکی دیگر از اجزای مفید در این سبزی، ممکن است به کاهش التهاب و کاهش فشار خون بالا و کلسترول خون بالا کمک کند
خواص شلغم
فواید شلغم برای سلامتی چیست؟
فواید شلغم در مشخصات تغذیه ای و خواص پیشگیری از بیماری آن نهفته است. آنها یکی از قدیمی ترین سبزیجات کشت شده در سطح جهان هستند و رنگ بنفش تیره و طعم تند دارند.
1. ممکن است مشکلات روده را تسکین دهد
مصرف منظم شلغم ممکن است به هضم مناسب کمک کند زیرا سرشار از فیبر است. به طور سنتی از این سبزی برای درمان بیماری های مختلف دستگاه گوارش استفاده می شده است. تحقیقات نشان می دهد که مصرف مقادیر بالاتر فیبر غذایی ممکن است خطر ابتلا به بیماری دیورتیکول را کاهش دهد زیرا به حرکت روده کمک می کند. از سوی دیگر، چند مطالعه نشان می دهد که مصرف فیبر زیاد ممکن است در برابر دیورتیکولوز بدون علامت مفید نباشد.
یک رژیم غذایی با فیبر بالا برای بهبود جمعیت باکتری های روده مفید است . این باکتری های پروبیوتیک به تغذیه بدن کمک می کنند و همچنین به کاهش التهاب کمک می کنند . باکتری روده ممکن است به حرکات روده نیز کمک کند. تحقیقات بیشتر در این زمینه درک بهتری از این مزیت ارائه می دهد.
همچنین نشان داده شده است که شلغم با هلیکوباکتر پیلوری، که باکتری عامل زخم معده است، مبارزه می کند . گنجاندن شلغم در رژیم غذایی به بهبود سلامت روده کمک می کند. آنها همچنین ممکن است مشکلات معده مانند نفخ، گاز و یبوست را تسکین دهند.
2. ممکن است سلامت قلب و عروق را بهبود بخشد
شلغم دارای خواص ضد دیابتی، ضد التهابی و آنتی اکسیدانی است که ممکن است به کاهش خطر بیماری های قلبی عروقی کمک کند. سبزیجات حاوی مقدار زیادی چربی سالم هستند که ممکن است به تنظیم سطح کلسترول کمک کند.
ه شلغم ممکن است متابولیسم گلوکز و لیپید را افزایش دهد . این اثر همچنین می تواند سلامت قلب و عروق را تقویت کند.
3. ممکن است خطر سرطان را کاهش دهد
گلوکوزینولات ها و ایزوتیوسیانات های موجود در شلغم دارای خواص ضد سرطانی هستند .
تحقیقات بیان می کند که شلغم ممکن است اثرات محافظتی در برابر سرطان های تخمدان، روده بزرگ، مثانه، ریه، پروستات و سینه داشته باشد .
مطالعات بر روی سلول های سرطان ریه انسان فعالیت ضد سرطانی شلغم را گزارش کرده است.
4. ممکن است از کبد و کلیه محافظت کند
عصاره اتانولی ریشه شلغم در برابر آسیب کبدی در موش صحرایی محافظت می کند .
همچنین مشخص شد که عصاره آب شلغم در برابر فیبروژنز کبدی (تشکیل مقدار زیادی بافت اسکار در کبد) محافظت می کند .
که شلغم نقش مهمی در محافظت از کبد دارد. نقش مشابه شلغم در کلیه ها مشاهده شد. این سبزی دارای اثر محافظتی در برابر آسیب کلیوی در موش صحرایی بود .
5. ممکن است خواص ضد دیابتی داشته باشد
مطالعات نشان داده اند که عصاره شلغم دارای اثرات ضد دیابتی است . گزارش شده است که این سبزی می تواند با افزایش نسبت انسولین به گلوکاگون به تنظیم سطح گلوکز کمک کند .
6. ممکن است باعث کاهش وزن شود
شلغم ممکن است به کنترل وزن کمک کند. عصاره شلغم می تواند با تحریک گیرنده هایی که در متابولیسم لیپید دخیل هستند، رسوب لیپیدها را در سلول های چربی مهار کند .
در مطالعات حیوانی، عصاره شلغم به طور قابل توجهی وزن بدن، گلوکز خون، پراکسیداسیون لیپیدی، اکسید نیتریک و تری گلیسیرید تام و سطح کلسترول را کاهش داد. این اثرات در موش های مبتلا به سندرم متابولیک ناشی از فروکتوز مشاهده شد .
شلغم کالری کمی دارد و همچنین دارای شاخص گلیسمی پایینی است. شلغم خام دارای شاخص گلیسمی 30 است (در حالی که نوع پخته شده دارای GI 85 است) . محتوای فیبر رژیمی بالای شلغم همچنین سیری را افزایش می دهد و به جلوگیری از گرسنگی کمک می کند. این اثرات ممکن است به کاهش وزن کمک کند.
خاصیت شلغم
7. ممکن است پوست و موی سالم را ترویج کند
شلغم منبع غنی ویتامین A و C و آهن است. همه آنها برای سلامت پوست و مو ضروری هستند. ویتامین A برای فیزیولوژی پوست مهم است . ممکن است به تولید سبوم و پیشگیری از آکنه کمک کند . با این حال، تحقیقات بیشتری در این زمینه مورد نیاز است.
ویتامین C باعث افزایش تولید کلاژن می شود. کلاژن ساختار پوست را فراهم می کند . همچنین ممکن است پوست را جوان و انعطاف پذیر نگه دارد.
آهن به تولید ملانین در مو کمک می کند . گزارش شده است که کمبود آهن باعث ریزش مو و سفیدی زودرس مو می شود . خوردن شلغم خام و سایر غذاهای غنی از آهن ممکن است به کاهش ریزش مو کمک کند.
8. ممکن است به کاهش کم خونی کمک کند
کمبود آهن یکی از علل اصلی کم خونی است . آهن جزء اصلی هموگلوبین موجود در گلبول های قرمز است . برای حمل اکسیژن به تمام قسمت های بدن ضروری است .
شلغم سرشار از آهن است و گنجاندن آن در رژیم غذایی ممکن است به مبارزه با خستگی ناشی از کم خونی کمک کند. شلغم همچنین سرشار از ویتامین C است که به جذب آهن کمک می کند.
9. ممکن است به جلوگیری از پوکی استخوان کمک کند
شلغم حاوی گلوکوزینولات است که گزارش شده است به استخوان سازی در موش ها کمک می کند .
این سبزی همچنین دارای ویتامین K است که به کاهش خطر شکستگی، افزایش جذب کلسیم و افزایش تراکم استخوان کمک می کند .
10. ممکن است به بهبود حافظه کمک کند
شلغم حاوی کولین است. کولین برای بسیاری از عملکردهای حیاتی ضروری است . این یک جزء ساختاری غشای سلولی است که به حافظه کمک می کند . همچنین جزء انتقال دهنده های عصبی است و به کاهش التهاب کمک می کند .
11. ممکن است در دوران بارداری کمک کند
شلغم منبع خوبی از اسید فولیک و آهن است. اینها برای زنان در دوران بارداری ضروری است . مصرف منظم این سبزی ریشه ای به همراه سایر سبزیجات سبز برگ می تواند به زنان باردار در تامین نیازهای غذایی روزانه خود کمک کند.
12. ممکن است دارای خواص ضد میکروبی باشد
شلغم حاوی ترکیب خاصی به نام β-فنیل اتیل ایزوتیوسیانات است. اینها فواید شلغم برای سلامتی است. در بخش بعدی، حقایق تغذیه ای این سبزی را بررسی خواهیم کرد.
ارسال دیدگاه