کباب بختیاری یکی از لذیذترین و معروف‌ترین کباب‌های سنتی ایرانی است که ریشه در منطقه بختیاری دارد. این کباب معمولاً با گوشت گوسفند و دنبه تهیه می‌شود و در کنار نان و گوجه کبابی سرو می‌گردد.
مواد لازم
- راسته گوسفندی: 400 گرم
- سینه مرغ: 400 گرم
- نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
- کره: 50 گرم
- زعفران دم کرده: به میزان لازم
- آب 2 عدد پیاز سفید
دستور پخت:
برای تهیه کباب بختیاری، ابتدا گوشت را به صورت ورقه‌ای برش داده و با فلفل سیاه، روغن زیتون، آب پیاز، زعفران دم کرده و نمک مزه‌دار کنید. سپس اجازه دهید 3 تا 4 ساعت استراحت کند. سینه مرغ نیز به همین صورت مزه‌دار شود. بعد از مزه‌دار شدن، گوشت‌ها را به سیخ کشیده و بر روی زغال کباب کنید. در انتهای پخت، کره آب شده و زعفران را بر روی کباب بمالید تا نرم و لذیذ شود.
این کباب را می‌توان با نان یا برنج سرو کرد. 
نکته: برای طعمی بهتر، می‌توانید از پیاز و زعفران بیشتری در مزه‌دار کردن استفاده کنید.
ارسال دیدگاه