ترشی / طرز تهیه ترشی زیتون وقارچ

دوشنبه 20 تیر 1401 آشپزی
torshi zyton va gharch

ترشی زیتون با قارچ که به روشهای مختلف تهیه می شودو با انواع سبزیجات تهیه می شود این ترشی معروف به ترشی اسپانیایی است و چون از سرکه کمی استفاده می شود بسیار ملایم است و سریع آماده می شودو بعد از 10 روز ترشی آماده می شود. در بخش آشپزی مجله دایان با طرز تهیه ترش زیتون و قارچ با ما همراه  باشید همچنین طرز تهیه ترشی لگجی کازرونی را مشاهده کنید.

مواد لازم برای تهیه ترشی زیتون و قارچ

  • زیتون سبز بدون هسته: ۱۳۰ گرم
  • ذرت  پخته شده یا کنسرو ذرت  یا بیبی ذرت :۱ پیمانه
  • هویج: ۳ عدد
  • فلفل دلمه رنگی: ۲ عدد
  • شکر: ۱ قاشق غذا خوری
  • قارچ: ۳۵۰ گرم
  • روغن زیتون بدون بو: ۱ پیمانه
  • سرکه سفید: ۱/۲ پیمانه
  • سیاه دانه :۲ قاشق غذا خوری
  • نمک و فلفل سیاه و پاپریکا: به مقدار لازم
  • سیر به دلخواه
ترشی زیتون و قارچ

ترشی زیتون و قارچ

طرز تهیه ترشی زیتون قارچ

  1.  برای تهیه این ترشی یا هر ترشی دیگر باید نکاتی را رعایت کنید تا ترشی شما خراب نشود .
  2.  ظرف ترشی باید شیشه ای یا سفالی باشد . ظرف های ترشی را 10 دقیقه در آب بجوشانید تا ظرف استریل شود.
  3. برای تهیه ترشی سالم تر سعی کنید از سرکه محلی استفاده کنید و قبل از مصرف آن را بجوشانید.
  4.  سبریجات را خوب بشویید و خرد کنید و اجازه دهید آب آنها کاملا خشک شود تا ترشی شما کپک نزند
  5.  برای تهیه ترشی زیتون و قارج  تمام سبزیجات را خوب بشویید و نگینی خرد کنید. اگر قارچ شما خیلی ریز بود لازم نیست خرد کنیدابتدا هویج را پوست بگیرید و ریز خرد کنید.
  6. فلفل دلمه ها را شسته و نگینی ریز خرد کنید .
  7. زیتون شور بدون هسته را به چند قطعه تقسیم کنید.
  8. ذرت را  بخارپز کنید و یا از کنسرو ذرت استفاده کنید.
  9. تمام مواد خرد شده و سیاهدانه را داخل یک کاسه بزرگ بریزیدو خوب هم بزنید.
  10. داخل یک ظرف دیگر روغن زیتون و سرکه سفید و شکر و ادویه ها و نمک را بریزید و هم بزنید .
  11. سس بدست آمده را روی سبزیجات ریخته و هم بزنید.
  12. سپس  مواد را درظرف های شیشه  استریل بریزید و  درب ظرف را خوب محکم کنید و در جای خشک و خنک به مدت ۱۰ روز قرار داده تا ترشی حاضر شود.
  13. حداکثر زمان نگهداری این ترشی ۱ ماه است.
  14. نکته قارچ ها را بلانچ کنید بدین صورت که قارچ داخل آب در حال جوش  بریزید. بعد از چند قل داخل آب یخ بریزد و سپس خرد کنید ودر آبکش بریزد  تا آب اضافی آن خارج شود سپس به مواد اضافه کنید.
  15.  در تهیه این ترشی می توانید از سبزیجات دیگر مثل گل کلم هم استفاده کنید.
نان سیر / طرز تهیه نان سیر خانگی خوشمزه
keremfil

کرمفیل/ طرز تهیه کرمفیل خوشمزه و ساده برای تزیین کیک

براونی شکلاتی

3 دستور پخت براونی شکلاتی خوشمزه

×

ارسال دیدگاه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

انتخاب استان برای وضعیت آب‌و‌هوا