املت سیب زمینی اسپانیایی

سیب زمینی سفید یک خوراکی غنی از مواد مغذی میباشد که هم پتاسیم و هم ویتامین C دارد.

 

سیب زمینی یک ماده خوراکی بسیار خوشمزه می باشد که سرشار از بتاکاروتن است و وقتی که پخته شود به راحتی جذب بدن می شود. ساقه و برگ های سیب زمینی دارای سمی بنام سولانین می باشد که نباید آن را مصرف نمود.

چه شما ساعت ها وقت بگذارید تا بهترین پوره سیب زمینی را تهیه کنید یا در ۲۰ دقیقه اقدام به تهیه یک شام ساده و آسان کنید، سیب زمینی همیشه به شما کمک خواهد کرد.

مواد لازم:

تخم مرغ	6 عدد بزرگ
سیب زمینی	600 گرم با برش های ضخیم خرد شده
روغن زیتون	1 فنجان
پباز	1 عدد بزرگ
جعفری	ریز شده برای چاشنی

 

طرز تهیه:

در یک کاسه متوسط، تخم مرغ ها را با 3/4 قاشق چایخوری نمک هم بزنید؛ آن را کنار بگذارید. در یک کاسه بزرگ، سیب زمینی ها را با 1/4 قاشق چایخوری نمک هم بزنید.

در یک ماهیتابه نچسب مقداری روغن را با حرارت متوسط گرم کنید. سیب زمینی ها را اضافه کنید، آن را برای 10 تا 12 دقیقه یا تا زمانیکه نرم بشوند بپزید اما از هم نپاشند، گاهی به آرامی سیب زمینی ها را هم بزنید.

سپس با قاشق مخصوص سیب زمینی را به یک کاسه بزرگ منتقل کنید. پیاز را به ماهیتابه اضافه کنید.

برای ۱۲ دقیقه یا تا زمانی که خیلی نرم بشود آن را بپزید و گاهی اوقات هم بزنید. با قاشق پیازها را به کاسه سیب زمینی ها منتقل کنید. وقتی مخلوط پیاز و سیب زمینی کمی سرد شد، به آرامی تخم مرغ ها را هم بزنید تا خوب ترکیب شوند.

همه روغن به جز دو قاشق از آن را درون ماهیتابه بریزید (روغن را برای استفاده دیگر نگه دارید).

با دمای متوسط به مدت 1 دقیقه آن را گرم کنید. مخلوط تخم مرغ و سیب زمینی را به ماهیتابه اضافه کنید و به صورت یک لایه یکدست پخش کنید؛ حرارت را تا دمای ملایم کم کنید. مواد را برای مدت 7 دقیقه بپزید یا تا زمانیکه تخم مرغ ها سفت شوند یا لبه های آن قهوه ای شود.

لبه ها را با کفگیر پلاستیکی شل کنید. ماهیتابه را از روی حرارت بردارید و روی آن را با یک بشقاب بزرگ بپوشانید، با دقت آن را برگردانید، ماهیتابه و بشقاب را در کنار هم نگه دارید.

املت را دوباره به داخل ماهیتابه برگردانید. آن را برای ۳ دقیقه بپزید یا تا زمانیکه مواد ته و وسط سفت شود. غذا را به صورت گرم یا در دمای اتاق و با جعفری خرد شده سرو کنید.