اشکنه / طرز تهیه اشکنه رب انار

دوشنبه 29 فروردین 1401 آشپزی
Ashkene

اشکنه از جمله غذاهای سنتی  و پر طرفدار ایرانی است .طرز تهیه اشکنه بسیار ساده است و جزء غذاهای فوری است  و مانند آبگوشت و دیزی سرو می شود, در بخش آشپزی مجله دایان با طرز تهیه اشکنه رب انار با ما همراه باشد و همچنین طرز تهیه  اشکنه کشک و اشکنه گوجه فرنگی و اشکنه شیرازی را مشاهده کنید.

مواد لازم برای تهیه اشکنه رب انار

  • رب انار:۱/۳ پیمانه
  • پیاز:۱ عدد
  • شنبلیله  :۱ قاشق غذا خوری 
  • سیب زمینی:۱ عدد
  • نمک و فلفل:به مقدار لازم
  • تخم مرغ:۳ عدد
  • آب:۲ پیمانه
  • آرد:۱ قاشق غذا خوری
  • زردچوبه:۱ قاشق چای خوری
  • روغن:۴ قاشق غذا خوری
اشکنه رب انار

اشکنه رب انار

طرز تهیه اشکنه رب انار:

  1.  برایی تهیه اشکنه رب انار ابتدا در یک قابلمه مناسب پیاز را نگینی خرد کنید و با مقداری روغن تفت دهید  تا طلایی شود . ابتد
  2.  حرارت را ملایم کنید سپس زردچوبه، نمك، فلفل را به پیاز سرخ شده اضافه کنید و کم کم  آرد را اضافه کنید و مدام هم بزنید تا آرد گوله نشود و با مواد تفت بخورد و خامی آن گرفته شود . سپس سبزی را  اضافه کنید وبا مواد تفت دهید  و  2 پیمانه آب به آن اضافه کنیدو اجازه دهید بجوشد.
  3. سیب‌زمینی‌ها را نگینی خرد كرده و و با آب سرد بشویید و آبکش کنید سپس با مقداری روغن تفت دهید مقداری زعفران روی سیب زمینی بریزید و بعد آن را به مواد داخل قابلمه اضافه کنید و صبرکنید تا سیب زمینی ها بپزد
  4. در این مرحله یك عدد تخم‌مرغ را در ظرف بشکنید و خوب هم بزنید و به مواد اضافه كرده و دوباره هم بزنید سپس حرارت‌ را ملایم كنید .
  5. بعد رب انار را اضافه كنید و اجازه دهید چند جوش بزند و رنگ آن شفاف شود.
  6. دو عدد تخم‌مرغ دیگر را در ظرف بشکنید  به صورت درسته به مواد داخل قابلمه اضافه کنید و هم نزنید تا تخم‌مرغ‌ها بسته شوند. (اگر دوست ندارید تخم مرغ به صورت درسته در اشکنه  مشخص باشد همه تخم مرغها را با هم  بشکنید و هم بزنید و به مواد داخل قابلمه اضافه کنید و هم بزنید )
  7.  پس از سفت شدن تخم مرغ ها   اشکنه را سرو کنید و با نان سنگك، سبزی خوردن و ترشی میل کنید.
  8. اگر رب انار شما خیلی ترش بود مقداری شکر یا آب انار شیرین  به غذا اضافه کنید  سپس سرو کنید.
آش ترش/ طرزتهیه آش ترش خوشمزه مازندرانی

fereny

فرنی / طرز تهیه فرنی بستنی

جایگزین تخم مرغ در آشپزی

جایگزین تخم مرغ در آشپزی و شیرینی پز

×

ارسال دیدگاه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

انتخاب استان برای وضعیت آب‌و‌هوا