شیرینی قطاب یکی از خوشمزه ترین و محبوب ترین شیرینی های عید نوروز است که ریشه آن به یزد برمی گردد. با کمی دقت و حوصله می توانید این شیرینی را در خانه تهیه کنید و در مراسم های شادی خود از آن لذت ببرید.
مواد لازم:
- ماست: نصف لیوان
- تخم مرغ: ۱ عدد
- کره: ۱۰۰ گرم
- آرد: ۳ لیوان
- بیکینگ پودر: ۱ قاشق چایخوری
مواد داخل قطاب:
طرز تهیه قطاب:
کره نرم شده و نصف لیوان شکر را با هم خوب مخلوط کنید سپس ماست و تخم مرغ را اضافه کنید و انقدر با همزن بزنید تا صاف و یکدست شود.
آرد الک شده را با بیکینگ پودر مخلوط کنید و کم کم به مخلوط اضافه نمائید (تا اندازه ای آرد نیاز است که خمیر به دست نچسبد).
سپس خمیر را درون کاسه ای که چرب کرده اید قرار داده و روی کاسه را بپوشانید و حدود ۱ ساعت در جای گرمی استراحت دهید.
حال مواد خشک داخل قطاب را با هم مخلوط کنید.
بعد خمیر را روی میز کارتون که آرد پاشی شده، باز کنید (به قطر نیم سانت) و به شکل دایره قالب بزنید.
همه مواد میانی را با هم مخلوط کنید و یک قاشق مرباخوری وسط خمیر بگذارید. با انگشت سبابه که با آب خیسش کرده اید، لبه خمیر را مرطوب کنید.
این کار برای این است که خمیر موقع سرخ کردن از هم باز نشود و نمای بدی پیدا نکند. بعد دو لبه را بر روی هم بگذارید.
لبه ها را کمی با انگشت فشار دهید تا به هم بچسبد و سپس با چنگال شیارهایی ایجاد کنید هم برای زیبایی و هم برای اینکه لبه ها بیشتر به هم بچسبند.
همه خمیرها را به این صورت بپیچید و کنار هم قرار دهید.
حالا روغن را در یک ظرف بریزید و اجازه دهید خوب داغ شود. قطاب ها را در روغن شناور بریزید و اجازه دهید یک طرف آنها سرخ شود سپس برگردانید تا طرف دیگر هم سرخ شود.
داخل یک سینی دستمال کاغذی بچینید و قطاب های سرخ شده را روی دستمال بگذارید تا روغن اضافی آن کشیده شود.
حال روی قطاب ها پودر قند بریزید. قطاب شما آماده است. نوش جان!
ارسال دیدگاه