تارت میوه های تابستانی

مواد لازم تارت میوه های تابستانی: 

 

 آماده کردن مواد برای تهیه تارت میوه های تابستانی:

1.  شکلات رو به روش بن ماری، در ظرفی روی بخار آب جوش، آب کنید.

2.  می تونید از انواع میوه های تابستونی مثل توت‌فرنگی، شاتوت، تمشک، بلوبری، آناناس، زردآلو و هلو برای تزیین تارت استفاده کنید.

3.  می تونید از شربت توت‌فرنگی، آلبالو و یا شیره هر مربای دیگه‌ای که دارید برای روی تارت استفاده کنید.

2. از قبل فر رو با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. روی سطح کار کمی آرد بپاشید و خمیر رو کمی ورز بدین. بعد اون رو به شکل یک دایره مسطح ۲۸ سانتی‌متری به پهنای تقریبا ۶ میلی متر باز کنید. خمیر رو در قالب تارت ۲۳ سانتی‌متری پهن کنید و خمیر اضافی رو جدا کنید. دوباره خمیر رو برای ۲۰ دقیقه در یخچال بذارید.

3. خمیر رو با چنگال از چندجا سوراخ کنید و برای ۱۶ تا ۲۰ دقیقه تا لبه‌های خمیر طلایی بشه، بپزید. خمیر رو از فر خارج کنید و کنار بذارید تا خنک بشه.

4. بعد از خنک شدن خمیر، شکلات آب شده رو روی اون بمالید و بعد در یخچال بذارید تا خنک بشه.

5. شیر رو در قابلمه ریخته و در حدی که شروع به قل زدن بکنه، گرم کنید. در کاسه کوچکی، تخم‌مرغ‌ها رو به همراه یک چهارم پیمانه شکر و نشاسته ذرت بزنید. در حالی که ترکیب رو هم می‌زنید، نصف شیر گرم رو به اون اضافه کنید و بعد کل ترکیب تخم‌مرغ رو به قابلمه برگردونید. کاستارد رو تا کمی غلیظ بشه و شروع به قل زدن بکنه، برای حدود ۳ تا ۴ دقیقه روی حرارت متوسط هم بزنید.

6. کاستارد رو از صافی رد کنید و در کاسه بریزید. بعد نصف قاشق چای خوری وانیل و ۲ قاشق غذاخوری کره به اون اضافه کنید و مواد رو با هم ترکیب کنید. روی سطح کاستارد رو با کیسه پلاستیکی بپوشونید و بذارید تا در دمای اتاق خنک بشه. بعد اون رو حداقل برای ۲ ساعت در یخچال بذارید.

7. برای آماده کردن تارت، کاستارد رو با قاشق روی تارت بریزید و به صورت یکدست پخش کنید. میوه‌ها رو به صورت منظم روی تارت بچینید. مقداری شربت روی حرارت ملایم گرم کنید و با قلمو روی میوه‌ها بزنید. تارت رو تا زمان سرو در یخچال بذارید تا خنک بشه.