» دسر » دستور تهیه تارت شکلاتی بدون خامه به ۲ روش

تاریخ انتشار : ۱۳۹۶/۱۲/۱۹ - ۹:۲۳

 کد خبر: 69868
 2497 بازدید

دستور تهیه تارت شکلاتی بدون خامه به ۲ روش

دستور تهیه تارت شکلاتی بدون خامه به ۲ روش
تارت شکلاتی نوعی شیرینی است که در تهیه آن از مواد مختلفی استفاده می شود. در این مقاله شما را با طرز تهیه دو نوع تارت شکلاتی بدون خامه آشنا می سازیم. این شیرینی خوشمزه خمیر شکلاتی کاسه مانندی است که می توان آن را با انواع میوه و مغزها پر کرد و به عنوان یک دسر خوشمزه مورد استفاده قرار داد.

تارت نوعی شیرینی است که برای پوشش آن از مواد پرکننده‌ی شیرین یا غیر شیرین استفاده می‌شود. روی این شیرینی باز است و از خمیر تشکیل نشده است. ماده روکش یا پرکننده تارت می‌تواند از مواد شیرین مانند تارت میوه و ژله؛ و یا از مواد شور و غیرشیرین مثل تارت اسفناج پنیری و سیب زمینی، و تارت الویه باشد. تارت‌ها معمولا بر پایه میوه و مایع کاستارد هستند و تحت عناوین مختلفی مانند تارت ریزه، تارت مربایی، تارت خوش‌پخت که خاستگاه بریتانیایی دارد، شناخته می‌شوند.

عکس تارت شکلاتی
تفاوت اصلی تارت با کیک در این است که نان تارت بدون پف عمل می‌آید حال آنکه کیک‌ها باید حتما پف کنند تا عمل آیند. مواد تشکیل دهنده خمیر تارت عبارتند از: کره، آب، روغن گیاهی و آرد چند منظوره (معمولی). در صورتی که در خمیر تارت از شکر استفاده شود برای شیرینی‌جات و در صورت عدم استفاده از شکر برای غذا‌ها به کار برده می‌شود. در این مقاله قصد داریم شما را با طرز تهیه دو نوع تارت شکلاتی بدون خامه آشنا سازیم.
تارت شکلاتی بدون خامه

طرز تهیه کرم تارت شکلاتی

مواد لازم برای تهیه کرم تارت شکلاتی
شیر ۲ پیمانه
شکر ۱/۲ پیمانه
آرد ۱ قاشق سوپخوری سرپر
پودر نشاسته گندم ۱ قاشق سوپخوری سرپر
شکلات کاکائویی ذوب شده ۱۰۰ گرم برای تزیین

دستور تهیه:

  1. شیر، پودر نشاسته گندم، آرد و شکر را مخلوط کرده، روى حرارت ملایم قرار داده و مرتب هم بزنید تا مواد غلیظ شده و شروع به حباب زدن کند.
  2. مواد را از روى حرارت برداشته و وانیل شکرى را اضافه کنید.
  3. سپس کرم را کنار قرار داده تا کمى سرد شود و در این فاصله چندین دفعه آن را هم بزنید تا رویه نبندد.

طرز تهیه تارت شکلاتی بدون خامه (روش اول)

مواد لازم
شیر ۱/۲ پیمانه
شکر ۱/۲ پیمانه
تخم مرغ ۲ عدد
آرد ۱٫۵ پیمانه
روغن مایع ۱/۲ پیمانه
پودر کاکائو ۲ قاشق سوپخوری
بکینگ پودر ۲ قاشق چایخوری
وانیل شکری ۱ قاشق مرباخوری

دستور تهیه:

  1. فر را از قبل روى ١٨٠ درجه سانتى گراد گرم کنید.
  2. قالب مورد نظر برای تهیه تارت را با کره چرب کرده و آرد بپاشید.
  3. تخم مرغ‌ها را در ظرفی شکسته، شکر و وانیل شکرى را به آن اضافه کرده، با همزن برقى بزنید تا کرم رنگ شده و حجمش دو برابر گردد.
  4. روغن مایع و شیر را مرحله به مرحله اضافه کرده و هم بزنید.
  5. آرد، بیکینگ پودر و پودر کاکائو را مخلوط کرده و الک کنید. سپس به مواد اضافه کرده و با لیسک به حالت دورانى مخلوط کنید.
  6. مواد را در قالب ریخته و به مدت ۲۵-۲۰ دقیقه در فرى که از قبل روى ١٨٠ درجه سانتى گراد گرم شده قرار دهید تا بپزد.
  7. براى اطمینان از پخت تارت، آن را توسط یک چنگال امتحان کنید، اگر مایه تارت به آن نچسبید و تمیز بیرون آمد تارت آماده است.
  8. تارت را بعد از پخت ده دقیقه در قالب استراحت دهید تا کمی خنک شود. سپس روى ظرف سرو برگردانید.
  9. کرمی که قبلا آماده کرده‌اید و ولرم است را روى قسمت گود تارت ریخته و صاف کنید.
  10. تارت را با شکلات کاکائویى ذوب شده تزیین کنید، سپس به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید تا آماده مصرف شود.

عکس تارت شکلاتی بدون خامه


طرز تهیه تارت شکلاتی (روش دوم)

مواد لازم
آرد معمولی ۲۵۰ گرم (۱+۱/۴ پیمانه)
پودر کاکائو ۳ قاشق غذاخوری
کره ۱۵۰ گرم (۲/۳ پیمانه)
شکر ریزدانه ۴۰ گرم (۳ قاشق غذاخوری)
آب ۲-۳ قاشق غذاخوری
شکلات ۵۰ گرم
مغز خشکبار، میوه و ژله به مقدار لازم

دستور تهیه:

  1. آرد و پودر کاکائو را در کاسه‌ای الک کنید. کره را به قطعات کوچک تقسیم کرده و به آرد و کاکائو اضافه کنید.
  2. مخلوط حاصل را با نوک انگشت ترکیب کنید تا به شکل خرده‌های ریز نان درآیند.
  3. شکر را به مخلوط اضافه کرده و سپس حدود ۲-۱ قاشق غذاخوری آب اضافه کنید تا به شکل خمیر صافی درآید.
  4. روی خمیر را پوشانده و به مدت ۱۵ دقیقه در یخچال قرار دهید.
  5. روی سطح کار کمی آرد بپاشید، خمیر را روی آن پهن کرده و کف قالب مخصوص تارت را که قبلا چرب کرده و آرد پاشیده اید، با این خمیر بپوشانید.
  6. روی خمیر را با چنگال سوراخ کرده و با فویل بپوشانید.
  7. قالب را به مدت ۱۰ دقیقه در فری که از قبل روی حرارت ۱۹۰ درجه سانتیگراد گرم کرده‌اید قرار دهید تا خمیر بپزد.
  8. فویل را از روی خمیر برداشته و مجددا به مدت ۱۰-۵ دقیقه در فر قرار دهید تا خمیر ترد شود. سپس قالب را روی سینی مشبک فلزی قرار دهید تا خنک شود.
  9. شکلات را آب کرده و خشکبار خرد شده و تفت داده شده را در بشقاب بریزید.
  10. تارت‌های پخته را از قالب جدا کرده، شکلات آب شده را به لبه‌های تارت بمالید و در بشقاب خشکبار برگردانید تا مغز‌ها به آن بچسبند.
  11. اجازه دهید تا مواد خودشان را بگیرند، برای وسط تارت می‌توانید از میوه استفاده کنید و روی میوه‌ها مربا یا ژله رقیق شده با آب، بمالید.
  12. تارت را تا موقع مصرف، سرد و خنک نگه دارید.

عکس تارت شکلاتی بدون خامه

منبع:نمناک


برچسب ها : , , ,
دسته بندی : دسر
ن
Bilit Arzan Bilit Kish
ارسال دیدگاه

Time limit is exhausted. Please reload the CAPTCHA.